O inverno costuma ser mais frio e mais úmido.
O limo provocado pela garoa fina e constante tingia as telhas e também as calçadas deixando tudo mais liso e esverdeado.
O jogo já estava marcado.
O frio era intenso, mas a sede de bola era maior.
Retira-se a roupa de inverno composta por tocas, blusas, meias e apetrechos de lã.
Rapidamente, pulando e esfregando estamos todos de calção, camiseta e meias longas que cobriam atos joelhos das pernas arrepiadas.
O campo, na praça, era meio grama, meio lama. Na raça jogamos...
Enquanto isso, em casa, a panela de pressão suspirando vapor distribui o cheiro de costela pela casa. A mandioca que chegou da roça no dia anterior foi lavada, descascada e aguarda a sua vez em uma bacia com água.
O jogo encerra o primeiro tempo, os times trocam de lado e continuam sem descanso: não dá prá parar e esfriar.
No fogão, a panela grande com a costela já macia e dourada recebe a mandioca e mais alguns ingredientes como a cenoura e folhas de couve, refoga-se tudo junto e com a água fervente. Panela tampada, fogo baixo, tudo com muita calma e é só aguardar.
Fila no chuveiro dos fundos, o barro não permite entrar em casa, bucha, sabão, toalha e de volta as roupas de frio.
Do panelão no meio da mesa saem grandes conchas de restauração, cheias de sabor e perfume que aquecem o estômago e sustentam o corpo.
Neste dia a única coisa melhor que a vitória por 6 x 4 foi a maravilhosa sopa de costela com mandioca.
Veja mais usando o aplicativo capaz de ler QR Code posicionando o código abaixo
OU ACESSE O LINK https://goo.gl/W2QXXC
RECEITA: SOPA DE COSTELA COM MANDIOCA
Ingredientes
01kg de ripa de costelas cortadas em pedaços de 2 cm; 1,5 kg de mandioca cortada em pedaços; 150 ml de vinho branco seco; 01 cebola em cubos grandes; 04 dentes de alho; 02 cenouras cortadas em rodelas grandes; salsinha e cebolinha picadinhas; ½ pimenta dedo de moça picadinha; 02 folhas de louro; 08 folhas de couve rasgadas; sal e pimenta e azeite.
Modo de preparo
1 – Retire o excesso de gordura das costelas e tempere com sal e pimenta;
2 – Em uma panela de pressão adicione um pouco de azeite, arrume a cebola e o alho por baixo, coloque a costela por cima, adicione o vinho, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos depois que pegar pressão;
3 – Retire a costela da panela de pressão e passe para uma panela maior, refogando até secar e dourar;
4 – Junte as cenouras, a mandioca, a pimenta e a couve. Cubra com água fervente e cozinhe até que tudo esteja macio, mas sem desmanchar;
5- Sirva bem quente salpicando com o cheiro verde. (FONTE: Caderno Folha 2, página 3, coluna
LEMBRANÇAS COM ÁGUA NA BOCA – CHEF
TAICO, sexta-feira, 7 de julho de 2017, publicação do jornal FOLHA DE LONDRINA).
Nenhum comentário:
Postar um comentário