BOLO DE MILHO

   O mais difícil era ficar sentindo o cheiro. 

   O tempo custa a passar, vai bem devagarinho enquanto o ar inebriante passa pelas narinas fazendo a boca salivar. 

   Duas horas antes o milho chegou da roça. 

  “Tá no ponto de fazer bolo de milho!”

   Vamos então aos apetrechos: bacia esmaltada de branco, um ralo grande feito em casa de alumínio todo furado com prego, assadeira e lenha para o fogão. 

   A mão é firme, num vai e vem constante transforma os grãos em um creme grosso que fica ainda mais amarelado ai cair na bacia.

   Uma, duas, muitas espigas, a família é grande e o prato apetitoso além de que não é sempre que se tem milho no ponto. 

   A molecada começa a se alvoroçar observando a mistura de ovos, leite, manteiga e açúcar sendo batida vigorosamente e já liberando os primeiros bouquets. Uma menina já mais crescida ajuda untando a forma e em seguida puxando a massa com um colher e distribuindo pela assadeira. Então , o queijo é desembrulhado de um pano fino e branco e fatiado finalmente, as fatias cobrem a massa que vai direto ao forno que já estala de calor.

   “Podem ir brincar, quando estiver pronto eu chamo”.

   A correria que distrai é a mesma que aumenta o apetite. “Tá pronto venham comer”. Uma dezena de crianças e adolescentes se espremem na pia para lavar as mãos e o rosto suado, enquanto na mesa os pedaços estão cortados em grande fartura. Ao fim da oração, grandes mordidas recebem o queijo tostado contrastando com a doçura e o sabor do milho.

Tão simples e tão bom.

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   RECEITA

   INGREDIENTES

   5 espigas de milho verde; 2 xícaras de açúcar; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 1 colher de sopa de fermento químico; 1 xícara de leite; 1 xícara de fubá; 1 xícara de farinha de trigo; 200g de queijo minas curado em cubinhos.

   MODO DE PREPARO

   Rale a espiga retirando todo o grão de milho. Raspe os sabugos até secar bem. Adicione todos os ingredientes menos o queijo. Misture muito bem. Adicione o queijo e misture. Unte uma forma com manteiga e fubá. Despeje a massa e leve ao forno a 180 graus por 45 minutos ou até que esteja macio e dourado. (FONTE: Página 3, coluna

LEMBRANÇAS COM ÁGUA NA BOCA- CHEF TAICO, caderno folho 2, sexta-feira, 2 de junho de 2017, publicação do jornal FOLHA DE LONDRINA).